La Piko Charlotenia fabrique des boissons artisanales, alcoolisées ou non, élaborées à partir d'ingrédients biologiques et dans la mesure du possible, produits localement.
La fabrique est située dans les écuries d'une ancienne ferme du 18ème siècle, la maison Charlotenia à Saint-Jean-Pied-de-Port (Pays basque intérieur).
La fabrique est en chantier et ouvrira ses portes au public prochainement.
Si vous souhaitez acheter de la bière, vous pouvez passer sur rendez-vous ou à l'improviste.
Pourquoi Piko ?
Piko / Pico c'est encore plus petit que mini.
Notre fabrique est à échelle humaine et le restera.
Nous souhaitons prendre plaisir à fabriquer de bons produits et à les partager avec vous. Le reste c'est du business !
Objectif zéro déchet
Bouteilles à retourner à la boutique !
Oui oui il faudra revenir déposer vos bouteilles vides et si possible lavées !
Le problème de l'eau
La fabrication de bière demande beaucoup d'eau. Nous réutilisons au maximum, l'eau chaude générée pour laver nos installations. Bientôt le surplus sera stocké en cuve pour l'arrosage du jardin.
Les drèches
Les drêches sont les résidus du brassage de céréales.
Nous les donnons pour l'alimentation des cochons de Sylvain de la ferme Xubialdeko Borda à Lasse.
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Ce site fait la promotion d'une pico-brasserie. L'abus d'alcool est dangereux à la santé. Il est à consommer avec modération.
Toute petite fabrique de boissons à Saint-Jean-Pied-de-Port / Donibane Garazi
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